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Eltiempo de cocción es un factor clave para determinar el sabor y la jugosidad de una morcilla. Cuanto más tiempo se cocine, más intensos serán losPerono solo eso, ya que otra de sus claves es el tiempo de cocción: lo mejor, cocerla una hora a fuego lento para posteriormente dejarla reposar. También se puede degustar frita o al horno, aunque antes recomiendan cocerla también durante unos minutos con el fin de conseguir que se perciba bien su intenso sabor.